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一、烘焙行業未來發展前景

  烘焙行業的發展前景是很多相關從業者和愛好者關注的，那么究竟什么是烘焙？烘焙的范圍其實很大，從商店里的蛋糕，到街邊賣的面包，再到五星級酒店的慕斯蛋糕、芝士蛋糕等等都是在烘焙范圍內。如果要分析一個行業的前景，了解其消費者群體的變化非常重要，在當前的消費市場，中低端消費總量還在增加，總體上來看市場前景還是不錯的。

  在這個越來越注重儀式感的時代，蛋糕甜品幾乎成了必備品，生日時有生日蛋糕，結婚時有婚禮蛋糕，甚至悠閑的下午茶也有相搭配的蛋糕甜品，也正是因為甜品逐漸成為了越來越多節日的必需品，這也成為了近年來烘焙店數量增加的原因之一。

二、烘焙行業發展趨勢

  1、烘焙食品市場競爭日趨激烈，消費趨向于名牌和優質的中高端產品，市場中高端產品的容量將繼續增長。隨著社會的進步，消費者的消費意識越來越成熟，烘焙行業的品牌理念也越來越受到重視，因此烘焙市場的品牌集中度也會越來越高。

  2、進入21世紀，和諧、健康、有序的市場環境，使烘焙行業進入了黃金發展階段，其中烘焙行業歷來重視食品的安全、健康問題。但近年來，發生了多起食品安全事件，這些都是烘焙行業需要關注的事情，讓消費者買的放心，吃的安心，筑牢牢靠的食品安全屏障。

  3、隨著國家公共營養計劃的深入開展，部分健康原料和功能性原料將對產品結構產生重要影響，更多的食品將朝著健康、安全、綠色、無污染的方向發展，從高糖、高脂肪、高熱量的現狀走向清淡、營養均衡的方向。

  4、烘焙市場是引導性市場，市場需要跟進足以滿足消費者需求的創新產品。隨著社會的進步，消費者對新鮮食品的追求會越來越明顯，烘焙行業需要抓住了這一點來創新食品，讓烘焙行業朝著多元化的方向發展與前進。

三、自學技術開烘焙店的優缺點

優點：

  1、自由度高，對決策的掌握更靈活，什么活動和食品創新可以隨時進行，產品的定價可以隨時改變。

  2、操作中如有調整，可隨時更改，靈活性強。

缺點：

  1、自營店沒有連鎖品牌效應。

  2、投資開烘焙店的壓力大。

四、開烘焙加盟店的優缺點

優點：

  1、品牌已經在市場上獲得了知名度，得到了客戶的認可，客戶的積累過程已達到，所以回本的速度也是相當快的。

  2、經營過程中遇到問題可向總部咨詢。

缺點：

  1、受特許經營總部約束。

  2、不能隨意推出新產品。

  3、成本增加明顯。

  總結：以上就是斯戴特裝飾所分析的烘焙店加盟和自學的各自優缺點，個人建議還是自己掌握技術更好一些，不用受到太大的約束，但具體的還是要根據自身的情況來進行，比如在無法自營的情況下也可以先加盟后自營等，根據自身實際情況靈活操作。

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重慶烘焙店裝修公司

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